企业用餐人员密度大,订购团餐安全吗?
团餐供应商如何保障企业用餐安全?
所在城市如果出现新病例,团餐供应商能提供哪些应急预案?
疫情加速了企业对用餐管理和食品安全的需求,也对企业餐饮供应商提出了更高的要求。
不久前,阿里巴巴本地生活高级总监、饿了么企业版负责人高伟出席2020中国人力资源科技年度峰会,向大家介绍了饿了么企业版在疫情期间如何灵活、快速地为企业提供安全可靠的用餐解决方案。
他表示,进入后疫情时代,人们的工作生活已逐渐恢复正常,但饿了么企业版始终将防疫和食品安全工作放在首位。为确保企业员工的用餐安全,制定了一系列基础保障措施和应急方案,全力帮助企业战胜疫情。
基础保障
饿了么企业版严格执行"常态化"防疫工作,全方位加强商户管理,从源头上做好食安保障。
1. 严格监督平台商户做好员工健康管理,记录员工健康信息。
2. 严格要求商户使用疫情期间允许经营的供货商,留存采购凭证,实现餐品食材可溯源。
3. 督促商户加强后端生产现场操作要求,确保环境、人员、食材卫生。
4. 严格要求商户对员工上岗前进行防疫培训。
应急预案
饿了么企业版坚持多元化的供给战略,根据企业所属城市的疫情变化、公司政策,灵活配置企业供餐方案。以下三种方案可随时切换,最晚次日即可生效。
常规状态:
1. 提供外卖、堂食、团餐三种供餐模式,由企业自由搭配。
2. 定期巡检商户,淘汰、更换不合格的商户。
限制模式:
1. 仅开启行政代点餐、团餐两种模式。限制外卖,由行政人员统一代点;不开放到店堂食,减少员工出行。
2. 团餐模式保守选择餐品,避免海鲜类及冷食类餐品。
3. 视疫情情况提供安心卡(随餐记录餐饮服务人员、配餐人员、配送人员的健康信息)、无接触配送服务。
一级保障:
1. 选择1-2家中央厨房,仅供应最靠谱的餐食。标准化管理,统一加工,统一配送。
2. 提供安心卡、无接触配送、无接触分餐服务(分散设置更多取餐点,尽可能减少人员接触)。
守护企业用餐安全,没有"暂停键"。高伟强调,饿了么企业版将持续探索优质的解决方案,提供安全餐品,满足疫情期间企业的用餐需求。
